Receta-timbal de langostino - Balcon Europa - Agricultura ecologica

Timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate

Ingredientes:

Lechugas variadas (lollo, roble, lechuga...)
2 patatas
12 langostinos
2 aguacates
2 tomates
3 fresas
1 kiwi
zumo de 1 limón
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Elaboración de la receta de Timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate:

Para la vinagreta, pica las fresas y el kiwi (pelado) finamente, colócalos en un bol, salpimienta, agrega la mitad del zumo y abundante aceite de oliva. Mezcla y reserva.

Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua y sal. Cuécelas durante 25- 30 minutos. Escurre, pela y córtalas en dados.

Pela los tomates, córtalos en dados. Reserva.

Pela los aguacates y córtalos en dados.

Pela los langostinos, cocínalos a la plancha y pícalos. Mezcla todos los ingredientes (excepto la lechuga) en un bol, aliña con la mitad del zumo de limón y la mitad de la vinagreta. Sazona y mezcla suavemente.

Sirve el timbal con ayuda de un corta pasta redondo. Pon alrededor las hojas de lechuga cortadas en juliana y alíña el plato con la vinagreta.

Un plato que refresca, hidrata y protege del sol.