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PATARES DOUCES

PATATES DOUCES ECOLOGIQUES

Patates Douces

La patate douce, comme la pomme de terre, fait partie du groupe des turbercules. Ces deux aliments se disinguent par leur forme et leur taille, mais ce l'aspect qui différencie la patate douce est sa saveur douce caractéristique. La batata, la camote ou la patate douce sont trois variétés. Ce tubercule est originaire d'Amérique tropicale, où il représente un aliment de base dans la diète. Il a un aspect très similaire à la pomme de terre, avec une peau plus épaisse et une forme plus allongée. Sa couleur est entre l'orange et le rouge. Ses valeurs énergétiques sont très élevées, dans sa majorité, grâce aux hydrates de carbone complexes (amidon) et grâce aux sucres. Ces derniers sont responsables de son goût sucré notable.


INFORMATION


Elle est originaire d'Amérique tropicale, et forme une partie de la diète locale et s'est étendue jusqu'aux Antilles. Los colonisateurs espagnols l'apportèrent aux Phillipines et aux Moluques. Plus tard, les navigateurs portugais la feront arriver en Inde, en Chine et au Japon.

Dans les pays comme le  Méxique, elle est primordiale dans la diète des adultes mais surtout des enfants, qui en font des confitures, marmelades, compotes mais aussi des desserts. Elle est aussi très utilisée au Pérou et aux Etats-Unis. En Espagne, la patate douce se consomme durant Noël, du fait de vendre des châtagines et des patates douces dans les rues.

Balcón de Europa S.C.A. 2018
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