Receta-judias-boniato-pavo - Balcon Europa - Agricultura ecologica

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RECEPTE

REZEPTE MIT UNSERER BIO-PRODUKTE

Bohnensalat mit Süßkartoffeln und Pute

Zutaten für 4 Personen:

600 g grüne Bohnen
Ein Päckchen Ziegenkäse
250 g gekochte Putenbrust
1 Süßkartoffel
3 Eier
200 g gekochte Kichererbsen
Wasser
Olivenöl extra Vergine
Essig
Salz
Kreuzkümmel
Petersilie


Zubereitung:

Wasser in einen Topf geben, würzen die Süßkartoffel hineingeben und ca. 30 Minuten kochen. Schälen, in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Kreuzkümmel und ein wenig Öl hinzugeben und gut mischen. 25-30 Minuten ziehen lassen. In der Pfanne leicht anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Beiseite stellen.

Entfernen Sie die Spitzen der grünen Bohnen und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Mit einer Prise Salz für 10 Minuten dämpfen. Abtropfen und beiseite stellen.

Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Bohnen und Putenfleisch in eine Schüssel geben, die gewürfelten Süßkartoffeln, die Kichererbsen und den Käse (in Scheiben) dazugeben.

Die 3 Eier etwa 2 Minuten lang kochen, schälen und in ein Behältnis zum Mixen geben. Einen Spritzer Öl, ein paar Tropfen Essig, eine Prise Salz und die gehackte Petersilie dazugeben. Mit dem Handmixer zerkleinern und den Salat anmachen. Vor dem Verzehr eventuell nachsalzen und mit einem Sträußchen Petersilie garnieren.  


Balcón de Europa S.C.A. 2018
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