Kartoffeln - Balcon Europa - Agricultura ecologica
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KARTOFFELN
VIELZAHL VON ÖKOLOGICH KARTOFFELN
Weiße Kartoffeln
Rote Kartoffeln
Die weiße Kartoffel erkennt man an ihrer fast perfekten ovalen Form, der hellen, dünnen und sauberen Schale, ihrem schlichten Geschmack und der knusprigen Textur. Aufgrund ihrer Beschaffenheit und ihres Geschmacks ist sie in europäischen Küchen die beliebteste Sorte. Sie eignet sich hervorragend zum Braten und Kochen.
Die Kartoffel enthält die Vitamine C, A, B1, B2, B6, Mineralien, einen unglaublich hohen Kaliumgehalt, sehr viel Phosphor und etwas weniger Magnesium und Kalzium.
Rote Kartoffeln haben eine rötliche Schale, sind rundlich geformt und ihr Fruchtfleisch ist fast gänzlich weiß. Sie eigenen sich sehr gut zum Kochen und Schmoren, schmecken aber auch gebraten sehr gut.
Die Kartoffel enthält Vitamin C, A, B1, B2, B6, Mineralien, sehr viel Kalium und Phosphor, sowie Magnesium und Kalzium in geringerer Menge.
INFORMATIONEN
Den Chroniken der Eroberung Südamerikas durch die Spanier zufolge reiste die Kartoffel im Jahre 1554 aus dem alten Peru nach Spanien, wo sie als kulinarische Kuriosität präsentiert wurde. 1573 begann man im Krankenhaus von Sevilla, Kartoffeln zur Versorgung der Kranken anzupflanzen. Im Spanischen lautete der ursprüngliche Name der Kartoffel „papa", was so viel wie „Papst" heißt. Um die katholischen Päpste nicht zu beleidigen, benannten die Spanier die Knollenfrucht später in „patata", Kartoffel, um.
Ab dem siebzehnten Jahrhundert, in dem die Menschen in Europa unter den verheerenden Folgen des 30-jährigen Kriegs zu kämpfen hatten, begann man mit dem massiven Anbau der Kartoffel auf dem gesamten Kontinent, um die Auswirkungen der Hungersnot zu mildern. Riesige Heere, wie zum Beispiel das von Napoleon, waren nur dank der Kartoffel in der Lage, zu überleben und zu kämpfen.
